白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中有利者”。但种植萝卜有糠心的可能，为什么会产生这种现象和如何处理。
一、发生原因
1、与品种有关。肉质根薄壁细胞大的品种，肉质根密致程度差，易出现糠心。
2、与土质有关。沙质过重的土壤栽培的萝卜比壤土或粘土中栽培的萝卜会早出现糠心。(3)供水不当。生长期间前期水分均匀，但后期干旱，尤其在肉质根形成期，土壤缺水，生长受阻，从而出现糠心。
3、种植密度不合理。株行距较宽的条件下，肉质根生长过快，叶和跟的生长失去平衡，使地上部制造的有机营养不足以供给地下部肉质根膨大生长的需要，容易出现糠心。
4、施肥不合理。特别是后期追肥过迟，用量过多，加之肥料品种搭配不当，氮肥施得多，使萝卜地上部生长过于旺盛，块根肥大而引起糠心。
5、采收过晚或已发生先期抽薹现象。采收、储运过程中造成裂皮、裂痕等伤口，是呼吸作用增强，养分消耗过大而糠心。
6、贮藏温度过高。萝卜储藏的适宜温度为1-3度，超过3度易萌芽生长导致萝卜糠心。
7、贮藏环境干燥。理想的空气湿度为90-95%，低于90%时，萝卜不断脱水使组织松软而糠心。
二、防治对策
1、选择不易糠心、肉质根密致程度高的品种。
2、合理密植。
3、科学施肥。春季萝卜施肥应采取以基肥为主、追肥为辅的原则，注重氮、磷、钾三要素的合理搭配。化肥使用过多，土地结块，可每年使用金宝贝微生物菌肥2—3公斤每亩地。
4、水分供应要均匀。防止土壤过干过湿，保持土壤湿度为70%-80%，尤其在萝卜生长后期，切忌土壤过干。
5、适时采收。
6、化学控制，一般在采收前半个月，喷洒一次50mg/kg赤霉素溶液或10mg/kg萘乙酸溶液。既不影响肉质根生长，又能防止糠心，延迟成熟。
7、采收运输中尽量减少破皮、断裂等机械损伤。
8、注意临时贮藏的温度和湿度。
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