一、发酵床养鸡——利国、利民、利鸡
我国是一个养鸡大国，2005年全国鸡的饲养量为70亿只，2005年全国禽蛋产量达2879.5万吨,占世界禽蛋总产量的43.7%，居世界第一位。
在养鸡业取得巨大成绩的同时，环境污染问题也接踵而至。鸡粪是养鸡场的主要废弃物。我国自20世纪70年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。据资料介绍，我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的氨气和硫化氢等恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的30%。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些鸡场蛋鸡的全程死亡率高达35%，严重影响了鸡场的经济效益。据统计，2001年我国畜禽粪便产生量已达21亿吨，是工业固体废弃排放量的2.7倍。据估算，到2010年，全国畜禽粪便的排放量将达45亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社会问题。
毫无疑问，对鸡粪不做任何处理的养殖场已经成为一个环境主要的污染源，它给自身生产和周围环境造成了严重的威胁。为此国家环保总局制定并颁发了《畜禽养殖业污染物排放标准》以及《畜禽养殖业污染防治技术规范》，其中就严格规定了各个养殖企业污染物的排放标准。国内外有关专家对畜禽粪便污水净化的方法进行了大量的研究，对现有的各种畜禽粪便的处理技术都有一定的效果。但由于投资大和运转费用高，一般养殖场很难承受巨额的粪便处理投资，使本来就微利的畜禽养殖企业(农户)难以承受，无奈之下，我国很多的大中型城市为了对城区不造成污染，划定禁养区，把本在城郊造成污染的养殖场，搬迁至农村。
目前普遍采用的畜禽粪便处理利用方式主要有禽粪干燥法、发酵法、畜粪尿沤制产沼法和堆肥还田法。这些方法尽管利用了部分粪尿，不同程度地减轻了养殖业污染，但难以从根本上实现畜禽粪尿的无害化和资源化。鸡粪处理的难点来自两个方面：一方面鸡粪的商品价值较低;另一方面，因鸡粪的含水量高、粘度大、杂质多、气味大，使之加工处理难度加大。我国在这方面的技术水平与发达国家相比还有一定差距。国家难以在没有直接经济效益的情况下为环境保护投入巨额资金，同样养殖业的微薄利润也使企业难以单纯为环境保护投资。全国约80%的规模化畜禽养殖场没有污染治理设施，畜禽粪污一般未经任何处理就地排放。上海市1991-2004十四年间，先后投入了2.42亿元进行畜禽养殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教训是投入高、效益低、资源未能得到充分利用，畜禽污染防治问题没有得到根本解决;得到的启示是畜禽污染治理达标排放之路是走不通的，只有资源化循环综合利用才是根本出路。
尽管蛋鸡笼养对发展养禽业做出了巨大贡献,但随着社会的进步和人们思想意识的提高，鸡的动物福利成为公众的首要关注问题。在笼养条件下，鸡只能进行本能的采食、饮水、产蛋和睡觉，长期笼养使鸡处于一种烦躁、无奈甚至痛苦不堪的状态。蛋鸡的行为受到严重的限制，抗应激能力降低，饲养工业病较多，环境条件恶化，产品质量差。国外许多国家已禁止或逐渐禁止传统的笼养蛋鸡。20世纪90年代，瑞典提出了禁止所有产蛋鸡的笼养，德国政府已经在2005年底，禁止所有的传统蛋鸡笼养方式，欧盟要求在2012年禁止使用传统型鸡的笼养。国外许多国家都致力于寻找蛋鸡传统笼养的替代方法。因此，改进蛋鸡福利状况是当前面临的紧迫问题，替代生产体系的研究已成为家禽福利研究中的一个重要方面。
国外发达国家具有先进的饲养技术与完善的畜舍条件，能够根据蛋鸡生产的需要提供适宜的环境和全面的营养，能够摆脱不良外界环境和气候的影响，在这样优越的条件下尚且还要限制或禁止传统的蛋鸡笼养，这是值得我们思考与借鉴的。动物福利是全世界关注的问题，我国还处于发展中国家，对养禽业而言，重视并解决目前存在的动物福利问题是势在必行。重视动物福利是人类社会文明和精神文明生活水平提高的重要体现，是国际社会发展的重大趋势，是养禽业可持续发展的必然要求。重视动物福利也有助于畜禽生产性能的发挥和产品质量的提高，归根结底有利于人类自身健康的需要。
放牧养鸡虽然有着饲养密度小、活动空间大、空气环境好、鸡的行为能够得到充分表达、体质健壮、抵抗力强、产品质量高、风味佳等特点。但放牧养殖对土地面积、养殖环境有着比较高的要求，例如要有广阔的林地、坡地、果园等条件，在人口稠密地区比较难以实施，缺乏普遍推广的意义。
另外，目前的养鸡模式给鸡带来的疾病是非常可怕的，据统计，我国每年因各类禽病带来的死亡率高达10%以上，损失近百亿人民币。每只种鸡的药费开支就达5元以上，商品蛋鸡亦超过3元;每只肉鸡药费开支在2元左右。
金宝贝发酵床养鸡几乎可以彻底改变这一现状，并可利用北方丰富的秸秆资源和木屑资源，及南方的谷壳粉资源，变废为宝，即利用了原来需要焚烧(污染空气)的秸秆，又达到了处理鸡粪为优质有机肥，减少空气氨味污染的目的。同时，简单的大棚发酵床养鸡，可以随地而建，不破坏耕地结构，起到了保护耕地的目的等。另外，还提高了鸡肉和蛋的品质，减少药物残留，大幅减少了疾病的发生，生产无公害肉蛋产品，保障了人和鸡的健康等，且投资小，规模形成快，一举数得。
二、发酵床养鸡与发酵床养猪的不同特点
金宝贝发酵床养鸡相对于发酵床养猪来说，有不同的特点：
① 发酵床养鸡利用动物自身特点的地方更多，如鸡会用嘴啄食，又会用脚刨食;猪一般则对垫料的作用只是利用鼻来拱料，则更为节约人力。
② 鸡发酵床中完全使用惰性垫料材料即可，可以完全不用额外的营养物质，原因在于鸡的粪便营养更多，并含有大量未消化吸收的饲料成分，因此利用鸡粪本身的营养，就可以大大保证垫料中微生物的发酵需要。
③ 鸡粪由于营养物质大大多于猪粪，所以，需要较大的发酵力度，所以，垫料中添加的菌种的频率或数量相对要多一些，如30厘米厚至少要5公斤保健液每平方米。
④ 由于单位面积鸡粪的排放，少于养猪的猪粪的排放量，所以，鸡发酵床的厚度要少得多，但为了保险至少要25厘米厚，北方好在30厘米以上。
⑤ 发酵床养鸡舍的建设远比发酵床养猪舍的建设来得简单，投资也相对少得多。任何人只要简单地略作改动，即可以把旧鸡舍改造成发酵床养鸡舍。
养鸡不需要用钢材、砖块分隔成小栏饲养，只需要使用廉价的丝网根据需要调整适合的大小面积即可。可以制作成大棚形式进行发酵床养鸡舍的建设，所以，建设成本和建设难度远小于发酵床养猪，以建造一个200平方米面积的简易房发酵床养鸡鸡舍为例(我们封底的实例图片)，包含人工、构架、瓦、垫料等全部投资仅需1万元左右。
选择高燥的地势，挖深30厘米(地下式发酵床)、或堆高30～40厘米(地上式发酵床)、或只挖15～20厘米泥土，地上做20厘米挡土墙(即半地上式发酵床)，并在上面建设非常简单的塑料大棚即可成为发酵床养鸡舍，不用建设地面设施，或破坏地面结构(如水泥地会破坏地面结构)，也就没有破坏耕地用途。
而且由于鸡是小型动物，所需要的塑料大棚的大小也就可以灵活机动(不像猪舍规定要有一定的大小)，大一点小一点都没有关系，所以，只需要选择地势高燥一点的地方，可以随地而建，应势顺建等。
这也符合国家对租用农村土地的规定，不用申请临时(或长期)建筑许可，当然更不用交这笔建筑许可费用，也免去了烦琐的申请程序(当然要根据各地的实际情况来决定，建造前到当地土地部门去咨询一下后再建设)。而如果是养猪，一般需要建设砖瓦结构猪舍，则需要这些烦人的程序和费用。
⑥ 正是由于鸡粪中的营养物质远大于猪粪，所以，鸡场的臭味也远大于猪场，硫化氢和氨气浓度是猪场的十倍以上，对鸡的健康影响非常大，发酵床可以基本消除养殖场氨气和硫化氢的臭味，所以，使用发酵床养鸡，相对于发酵床养猪来说，单位投入产生的效益更为显著，使用发酵床的经济效益更高，降低鸡的发病率的对比效果更为显著。
⑦ 在发酵床垫料上，与发酵床养猪相比较，鸡粪发酵更旺盛一些，鸡有就地做窝的习惯，任何一个地方都可以形成一小群鸡的小气候，加上发酵床的发酵作用，即使是北方零下十几度温度，发酵床棚鸡舍内也能达到自然保温的目的(但是雏鸡必需添加保温设备)。
三、发酵床养鸡的好处
(一)省工省料、改善环境
同样与发酵床养猪相似，达到节省劳动力，显著改善鸡的外观，显著降低发病率(特别是呼吸道疾病)，提高鸡肉品质，鸡舍内几乎闻不到臭味，改善了劳作环境，与传统养鸡法相比有着天壤之别，并达到零排放，不污染环境，甚至在居民区饲养都不会造成邻居的不适，增加经济效益的目的。
在发酵床养鸡舍内，只要保持有益微生物的优势，是很容易形成一个良性的微生态平衡的，整个鸡舍处于一个有益菌占绝对优势的环境中，清爽几乎没有异味，有益菌已深入到环境中每一个角落，显著增强了鸡只的非特异性免疫力，减少了用药量，从而靠自身的免疫力和环境微生物的帮助，达到了抵御疾病的目的，与传统的养鸡模式的臭气熏天，苍蝇满天，疾病不断等形成天壤之别。
(二)减少发病率，提高消化能力，增强体质，提高动物福利
鸡的天性喜欢没完没了地用抓扒，这种天性正好让鸡在发酵床上自己掩埋了鸡粪，也体现了对鸡的福利，减少了氨味对鸡的影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率大大减少，管理起来得心应手。
发酵床养鸡不仅可以提高肉蛋品质，减少药物残留，提高出口创汇率的目的，还可以从本质上增强鸡只的体质，顺应了鸡的原始生活本质，如啄食沙砾，用脚刨地等原始生活习惯，例如鸡是有砂囊的，鸡的砂囊能将石头消化，其强烈的粉碎能力，由此可见一斑，若想增强鸡的消化吸收能力，应该在雏鸡时，就给鸡营造鸡原始的啄食沙砾、用脚刨地的环境，垫料中有木屑，可消化利用的秸秆、碎秆，可充分锻炼鸡的砂囊和促进肠子生长的长度，在这种环境和条件下，可比一般普通的鸡盲肠的长度长三分之一。这样既强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜绝了鸡的心理应激反应。
另外，我们知道，传统笼养鸡的消化道极短，这就造成饲料消化不好，造成鸡粪中仍然含有大量营养物质，如鸡粪的粗蛋白仍然达到了28%左右，在发酵床中饲养的家禽，消化道长三分之一，从而显著提高了鸡对饲料的消化吸收率，其结果就是：①饲料报酬大幅度提高，料肉比显著降低，效益大增;②排出的粪便臭味明显减少，减少了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵效率;③鸡舍内的空气质量极佳，鸡更加健康，终形成一个良性循环体系。一只鸡节约的成本(相对于传统笼养肉鸡的饲料药物支出等)可高达到2元左右。
发酵床养鸡的死亡率和淘汰率相对传统笼养鸡大大减少，即使是蛋鸡的死淘率也可控制在5%左右，肉鸡在2%左右。
(三)提高鸡肉蛋品质
传统笼养鸡的肉味道已让广大消费者唯恐避之不及，传统笼养鸡肉的腥味突出，这是近年来消费者追寻农村土鸡的主要原因之一，而发酵床养出的鸡只，不仅肉质好，味道佳，口感爽，鸡肉中的营养价值含量也更高，所以，发酵床养鸡，给很多传统笼养鸡业者提供了一个优良的养殖模式选择，鸡只销售顺畅，售价更高，效益倍增
(四)投资少，上马快，见效快
发酵床养鸡上规模简、见效快。由于建造发酵床养鸡工程简单、投资少，鸡苗可以一次性大规模购买，只要你掌握了基本的饲养知识(初涉养殖者或对饲养知识有限者可以先试养一批成功后)，马上形成规模饲养，加上发酵床养鸡相对传统养鸡饲养周期短、风险小、利润高，可在短时间内收回投资成本、获取丰厚盈利。
四、发酵床养鸡的鸡舍建设
根据当地风向情况，选择地势高燥地带建设，可以建设大棚发酵床养鸡舍，大棚两端顺风向设定，长宽比为3：1左右，高3米，深挖地下30厘米以上，北方则要40厘米以上(也可以在泥土地面上四周砌30-40厘米高度的挡土墙，但同时鸡舍也需加高30到40厘米)，以填入垫料。
地上式的更为简单一些，也适用于旧鸡舍的改造，只需要在旧鸡舍内的四周，用相应的材料(如砖块、土坯、土埂、木板、或其他当地可利用的材料)做30～40厘米高的挡土墙即可(其实是遮挡垫料)，地面要求是泥地(使用水泥地面改造要在每平方米面积钻6-10个直径为4厘米的孔)，垫料30～40厘米的垫料，加入菌种即可以了。
也可以采用半地下式的，即把鸡棚中间的泥地挖一点，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作为挡土墙之用，起到了就地取材的作用(封底示范建造图片就是这样做的)。
总之，只要空出高度为30～40厘米的空间，放置发酵床垫料即可，再在上面盖上养鸡的大棚即可。
建设简单的大棚，以24×8米的大棚为例，面积为192平方米，造价不到8000元，如封底使用简单柱子、水泥瓦为结构的发酵床养鸡棚200平方米面积全部成本仅为1万元左右，而建设相应的标准砖瓦结构鸡舍，需要3万元左右。
充分利用阳光的温度控制：大棚上复薄膜、遮阳网，配以摇膜装置，棚顶每5米或全部设置天窗式排气装置，天热可将四周裙膜摇起，达到充分通风的目的。冬天温度下降，则可利用摇膜器控制裙膜的高低，来调控舍内温、湿度。冬天可将朝南遮阳网提高，以增加阳光的照射面积，达到增温和消毒的目的。使用寿命可达到6-8年。大棚发酵床养鸡的通风：可以使用传统的风机进行机械通风，或者自然通风。
垂直通风：大棚顶部，必须每隔几米留有通气口或天窗，可以由两块塑料薄膜组成，一块固定，另外一块为活动状态的，打开通风口时，拉动活动的塑料薄膜，露出通风口，发酵产气可以直接上升排走，并达到促进空气对流的作用，并可垂直通风;冬天鸡舍内水份完全靠挥发到空气中排走，所以，必须充分利用天窗排除湿汽。
纵向通风：利用摇膜器，掀开前后的裙膜可横向通风;把鸡棚两端的门敞开，可实施纵向通风。自然通风不需要通风设备，也无需耗电，是资源节约型的良好通风措施。
发酵床鸡舍内，设定相应的育雏箱，育雏箱由三个不同温度而连接在一起的一个整体箱组成。即休息室、采食槽、饮水槽，由休息室至饮水槽的距离不可低于60～80厘米，随着雏鸡的迹渐长大，迫使雏鸡每天至少行走50～60次。其实在发酵床养鸡舍中，雏鸡会更愿意，或更早地离开保温箱，到发酵床中活动和戏耍，啄食垫料，刨地等活动，从而使鸡只达到锻炼的目的和提高机体的消化能力。
同时，每隔数米距离，放置几根支撑起来的竹架子或宽孔塑料网，离地高度在30～40厘米左右，目的是让成鸡可以飞上戏耍，并休息的地方，夏天又可以起到清凉解署的作用，并可相应增加养殖密度，提高效益，减少抗应激。在鸡舍外另外单独建设一个隔离栏舍，以备病鸡处理之用。如上图，这样一个大棚可以一次出成鸡1000只左右。
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