“三黄鸡”因黄羽、黄喙、黄脚得名。体型小、外貌具有“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。而三黄鸡的大棚养殖技术是南方农村规模养殖中兴起的一项投资低、效益高、环境污染少的养鸡新技术。笔者就优质三黄鸡规模化养殖的主要技术作具体介绍，以供同行养殖参考。
一、鸡舍建筑
棚址选择。选择地势高燥、平坦、运输方便、远离村庄、水电来源有保证的果园、山坡或荒地。棚舍坐北朝南，东西向开门，南北向开窗。棚的面积。根据饲养量多少而定，一般以750m2左右，养鸡6 000～9 000 只的棚为好。棚的材料。
①经济棚：竹木框架，砖砌墙，开窗，水泥地面(下铺一层尼龙布，上浇3～5 cm 水泥)。棚顶由内而外依次为尼龙布、稻草(3～4 cm)、石棉瓦(或油毛毡)。②简易棚：竹木框架，泥土地面，尼龙布或遮阳网作围墙，棚顶由内而外依次为尼龙布、稻草、遮阳网(或尼龙布)。稻草起到夏天隔热、冬天保温的作用。棚的形状。下部长方体，棚顶“人”字形。棚的规格。①棚体：长60 m，宽12.5 m，棚高3.5 m。其中围墙高1.8 m，顶棚坡度1∶4。②窗门：南北两墙上每隔0.5 m，开一个宽为1.3 m、高为1.0m 的窗。③天棚：在棚顶高处每隔10～12 m，开一个长8.5 m、宽3.5 m、高1.0 m 的天棚，利于有毒气体逸出和散失。
二、 环境控制
(一) 饲养量
每棚大饲养量按密度约为：春、秋季8～9 只/m2，夏季7～8 只/m2，冬季11～12 只/m2。
(二)大棚调温方法
冬季温度降低时，选用透明度好，保温性强的塑料膜或大棚膜覆盖窗、门、天棚，当室外温度降到零度以下时，窗、门内加盖一层塑料膜，地面加垫砻糠、稻草或棚内加设热源。但应注意通风换气，防止疾病发生。春秋季随着温度的升高或降低， 及时适度揭开或覆盖塑料膜。夏季主要做好降温工作。偏热时，要打开所有的窗和通风口，有条件时开电风扇降温，被阳光照射到的地方外挂遮阳网。好使用“金宝贝”的发酵床饲养，保温节能、除臭环保。
(三)做好大棚的消毒工作
每批鸡售出后用生石灰、烧碱、百毒杀或甲醛等进行彻底消毒。
三、 饲养管理
雏鸡(0～6 周龄)对外界环境的适应性差;绒毛稀短不能御寒，体温调节能力差，因此在育雏过程中必须做到认真细致。其技术要点归纳起来有如下几个方面：
(一)做好育雏前的准备
提前1~2 周将育雏室彻底检修一次，及时维修破损的门窗、墙壁、顶棚、通风孔、网板、水电设施等;准备好取暖设施，分群用的挡板、簸箕或薄膜、料盘、饲槽、饮水器、水槽等用具;对育雏舍内外及饲养用具进行彻底清洗，用3%来苏水或烧碱水进行消毒，尔后每立方米用福尔马林15 mL、高锰酸钾7.5 g 熏蒸2 h; 根据育雏的数量准备好足够的饲料(每只鸡出壳到21 日龄需饲料1 kg 左右)、垫料、常用药物和疫苗;提前半天给育雏室升温，育雏温度达到要求后方可进雏。
(二)选择健雏是提高成活率的基础
健康雏鸡生命力强，容易饲养。养殖户应到种鸡健康水平较高、有“种畜禽生产经营许可证”的种鸡场进购鸡苗，以保障鸡苗的质量。一般来说，在孵化正常的情况下， 按时出壳的大部分雏鸡(98%以上)均为健康雏鸡(购买时注意挑选出壳时间正常，腹部软，脐带收缩好、体质健壮、眼有神、行走灵活、大小一致、活泼健康的雏鸡)。
(三)温度控制是育雏成败的关键
出生第一周要求育雏温度为33 ℃左右，室温28 ℃左右，以后每周下降2~3 ℃。供温形式有红外线灯、取暖器、炭炉、煤炉、烟道等，可根据实际情况灵活采用。判断育雏温度的方法：除可借助温度计(温度计需挂在距离热源50 cm、距离地面5 cm 处)外，主要是以鸡群的活动状态为依据(温度适宜时雏鸡精神活泼， 疏散好动， 睡眠安稳，伸颈舒腿;若雏鸡远离热源，张口喘气，频频喝水，则是温度过高;雏鸡拥挤打堆紧靠热源则是温度过低)，必须保证育雏温度的相对平稳，发现温度过高或过低时应立即采取措施进行调整。脱温要选择适当的时机(寒冷季节35～45 日龄，春秋季节25～35 日龄，夏季不需人工供温)，并遵循逐步过渡的原则。
(四)饲料和饮水是雏鸡正常生长发育的保证
一是要满足营养需要，4 周龄内好供给地方优质鸡专用的全价成品料、开食料;二是饲喂宜少量多餐，一般白天每3 h 左右加一次料，夜间加1~2 次料;三是要保证采食均匀，应按群体数量配备足够的采食位置， 每次加料时应让95%以上的鸡能够同时吃到料; 四是及时调整采食高度，1 周龄内先用薄膜或簸箕或浅食盘喂料， 以后逐步换成料槽或料桶，料槽或桶放置的高度应和鸡背平，每次加料量以占到料槽的2/3 为宜; 五是要提供充足、清洁的饮水，10 日龄内每50～60 只鸡用1 个小饮水器，以后逐步换成中、大饮水器;饮水中可加入适量的电解质多维和防病保健的药物; 水质应达到畜禽饮用水标准;注意防止脱水。
(五)保持密度、做好通风换气
育雏第一周内的合理饲养密度为： 地面平养50 只/m2，网上育雏60 只/m2。以后每周下调5%～10%。注意处理密度和有效空间的关系。要求育雏室内氨气的浓度不超过0.002%，二氧化碳含量不超过0.2%。以进入育雏室内闻不到臭味和无刺眼为适。冬季应选在中午较暖和时、其它季节白天适当打开门窗进行通风换气， 注意处理保温和通风的关系。避免穿堂风。
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