第七章 其他动物生态发酵床养殖技术
（二）发酵床养鸡破解三大养鸡难题
与养猪相比，养鸡如肉鸡具有出栏快，资金周转快，见效也快，投资相对较小。但仍有大量问题困扰着养鸡户。
1. 疾病问题 传统的养殖模式因粪便得不到及时处理，容易滋生大量的病杂菌，产生大量的有害气体如氨气、硫化氢等，再加上饲养管理不到位，容易导致鸡群免疫力和抵抗力下降，疾病增多，导致养殖风险增大，效益降低。
2. 污染问题 我国自 20 世纪 70 年代中期，伴随着规模化养鸡的兴起，鸡粪的处理一直困扰着养鸡场的经营者和有关管理部门。我国有些蛋鸡场因鸡粪得不到及时处理，鸡粪散发的氨气和硫化氢等恶臭气体，使产蛋鸡患有呼吸道疾病，产蛋率只有正常鸡场的30%。由于鸡场环境差，鸡群疾病蔓延，一些鸡场蛋鸡的全程死亡率高达 35%，严重影响了鸡场的经济效益。据统计，2001 年我国畜禽粪便产生量已达 21 亿吨，是工业固体废弃排放量的 2.7 倍。据估算，到 2010 年，全国畜禽粪便的排放量将达 45 亿吨。如此大量的畜禽排泄物如果处理不当，势必带来严重的生态环境和社会问题。国家
已于 2014 年颁布了《中华人民共和国环境保护法》，国家环保总局制定并颁发了《畜禽养殖业污染物排放标准》以及《畜禽养殖业污
108第七章 其他动物的发酵床养殖技术染防治技术规范》，其中就严格规定了各个养殖企业污染物的排放标准，然而很多养殖户因经济和技术上的限制，未能做到达标排放，受到“禁养令”限制，被迫停止饲养。
3. 食品安全问题 一方面因鸡生活环境差，大量使用抗生素或滥用药物（据统计，肉鸡的饲养周期内做的免疫程序多达 40 多种），导致药物在动物体内残留，通过食物链传递，影响人类的健康安全；另一方面，因饲料原料的涨价，如目前油价涨价将导致大豆的涨价，同时引起豆粕类原料的涨价，一些养殖户为了降低饲料成本使用大量有毒或有害的原料，如长沙和连云港两地出现的“乒乓蛋”、“橡皮蛋”，主要是对产蛋鸡喂吃棉籽饼或棉磷脂后而产生的鸡蛋变异，发生大量的食品安全问题。
生态发酵床零排放、无污染，大大改善动物的生活环境，提高了动物福利，免疫力和抵抗力也大大增强，鸡群少用药或基本不用药，所以药物零残留，鸡肉品质非常好，一举解决了疾病、污染、食品安全三大问题。
本文节选自《干撒式生态发酵床畜禽养殖新技术》作者夏飚。本书是夏飚先生依靠自己十余年来的经验编著而成，由金盾出版社出版，全国新华书店均有售。想了解更多畜牧养殖技术和干撒式发酵床养殖技术可以联系客服17710223809（微信同步）
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