进入冬季，气温骤降，同样的发酵剂，同样的发酵方法，发酵糟渣和泔水时却没有其他季节快，是什么原因呢?冬季制作发酵饲料又该注意什么呢?
一、冬季制作发酵饲料要满足的条件
1.固态的糟渣发酵，要求室温在5 以上。激活金宝贝饲料发酵剂菌种时采用局部35 的温水较容易启动发酵，因为固态发酵料堆放的时候只要激活菌种就会产热，能让菌种正常工作。
2.制作发酵液的水温须达到20 以上35 以下，且室温要在12 以上。
二、冬季制作发酵饲料的方法
1.添加能量类物质助发酵。菌种发酵糟渣需要能量，一般能量主要来自玉米粉、木薯粉、红薯粉、面粉、大米粉、高粱粉、麦粉等谷物类和块茎类饲料。在待发酵的糟渣里添加10%以上的玉米粉等能量饲料，既能为菌种提供启动所需的能量，又能够吸收糟渣、泔水里面多余的水分，增加发酵料的透气性。在发酵前，用35 左右的红糖水先激活菌种半小时，对提高发酵进度也很有效果。
2.待发酵的糟渣水分不宜过高。冬季发酵饲料时，糟渣水分含量应比其他季节低，控制在50%左右为好。水是容易吸热的物质，在低温高湿的发酵料内，尤其在冬季，温度很难上升。
金宝贝菌种的发酵前期是以好氧发酵为主，好氧发酵产热量快，当料里面的氧气被消耗后，就进入厌氧发酵阶段。所以，在发酵糟渣时添加适量米糠、粉碎秸秆，可以起到疏松透气的作用。并且定期翻到一次物料。
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